Reader Comments

Resep Jajanan Indonesia

by Doktor Vincent Oktavo (2016-12-14)


Berfungsi: 10-12 sebagai hidangan pembuka, 4-6 sebagai makanan. Catatan: Jangan ragu untuk menggunakan pizza favorit Anda sendiri kerak untuk ini, apakah buatan sendiri atau dibeli di toko. Resep kerak yang saya berikan berasal dari master baker Peter Reinhart dan penghormatan untuk pizza, American Pie. Ini salah http://fb.me/2wFWTlfmS resep pempek satu adonan termudah untuk bekerja dengan dan keuntungan rasa yang luar biasa dari yang lama, kenaikan lambat - Namun, jika Anda kekurangan waktu, kenaikan pada suhu kamar akan bekerja sama dengan baik.

Untuk kerak:
5 cangkir tepung terigu
1 gula sendok makan atau madu
2 sendok teh garam
1 sendok teh instan (cepat bertindak) ragi
2 sendok makan minyak zaitun
1 3/4 sampai 2 gelas air suhu kamar

Untuk topping:
2 cangkir fromage blanc atau creme fraiche
garam, merica dan pala secukupnya
4 sendok makan mentega tawar
4 bawang kuning jumbo, dikupas, dibelah dua dan iris tipis
gula 1 sendok makan
5 oz slab bacon, potong (atau berkualitas tinggi daging, iris melintang menjadi strip 1/2-inch)

Untuk kerak, menggabungkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk dengan penuh semangat dengan sendok kayu atau campuran dalam mixer berdiri. Setelah semuanya telah datang bersama-sama, mengatur adonan disisihkan untuk beristirahat selama 5 menit. Aduk lagi selama 3 sampai 5 menit, menambahkan lebih banyak air atau tepung jika perlu. Secara umum, Anda ingin adonan  http://fb.me/5oZ4XS9Ld resep tempe menjadi basah dan lengket daripada adonan roti khas Anda. Ini harus cukup kering yang dimilikinya bersama-sama dan menarik diri dari sisi mangkuk ketika Anda mencampurnya, tetapi tidak harus cukup kering untuk uleni dengan tangan.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tempatkan masing-masing ke dalam kantong freezer diminyaki. Pada titik ini adonan dapat dibekukan sampai satu bulan. Jika Anda berniat untuk memanggang mereka hari itu, menempatkan bola adonan dikantongi dalam lemari es dan biarkan naik perlahan-lahan selama beberapa jam (5-6 adalah perkiraan yang baik, lagi baik juga). Hapus mereka dari kulkas dan biarkan mereka hangat untuk suhu kamar satu jam atau dua sebelum Anda berniat untuk memanggang mereka.

Untuk topping, aduk bersama blanc fromage atau creme fraiche dengan garam, merica dan pala (hati-hati untuk tidak memberi garam yg berlebihan pd, meskipun, seperti daging akan cukup asin). Lelehkan mentega dalam panci berat atau wajan di atas api sedang-rendah dan melemparkan bawang. Masak perlahan, menemukan, sampai bawang emas seragam dalam warna, menambahkan sesendok  http://fb.me/1CrzRsVqF resep cumi cumi air jika mereka pernah terlihat seperti mereka mulai menempel dan membakar. Ini harus mengambil setidaknya setengah jam. Menjelang akhir waktu memasak, taburi dalam beberapa mencubit garam dan sendok makan gula. Hapus dari panas dan transfer ke mangkuk. Menghapus wajan dan kembali ke api sedang-tinggi. Melemparkan potongan-potongan daging dan goreng, aduk sesekali, sampai mereka renyah dan kecoklatan di tempat. Hapus untuk piring.

Panaskan oven Anda untuk suhu maksimum (dan menggunakan fungsi konveksi, jika Anda memilikinya). Siapkan dua loyang dengan debu mereka dengan tepung jagung kasar atau tepung. Pada permukaan berupa serbuk ringan, bangun adonan dengan rolling pin berat untuk membentuk segi empat besar. Jika adonan terlalu elastis, biarkan duduk selama 3 atau 4 menit sampai gluten yang mengendur. Mentransfer bagian rol dipimpin-out pertama adonan ke loyang dan meregangkan dengan ujung jari Anda untuk menutupi seluruh permukaan.

Hati-hati untuk tidak merobek adonan. Ulangi proses ini dengan bagian kedua dari adonan, lagi hati-hati peregangan agar sesuai dengan pan lainnya. Menutupi setiap bagian adonan dengan lapisan tipis dari blanc frais (sekitar 1/4-inch tebal - Anda mungkin memiliki beberapa kiri atas), setengah bawang karamel, dan setengah daging renyah. Segera transfer ke oven dan panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai kecoklatan dan mendesis. Potong menjadi empat persegi panjang dan sajikan panas.

http://www.neuroquantology.com/index.php/journal/comment/view/385/0/181